El vermut es una bebida alcohólica aromatizada a base de vino, infundida con una variedad de hierbas, especias y botánicos. Su origen se remonta al siglo XVIII en Italia, aunque se ha popularizado en muchos países, especialmente en España y Francia. Tradicionalmente, el vermut se elabora mediante la maceración de ingredientes como ajenjo, canela, cardamomo, clavo y cáscara de naranja, lo que le otorga su característico sabor complejo y ligeramente amargo. Existen diferentes variedades de vermut, como el blanco, en general es más dulce y suave, y el rojo, que suele ser más robusto y amargo.
En España, el vermut tiene una tradición arraigada y se consume frecuentemente como aperitivo, especialmente en la hora del «vermú», que es el momento previo al almuerzo donde se socializa y se disfruta de tapas y conversaciones. En los últimos años, el vermut ha experimentado un renacimiento en la cultura de la coctelería, siendo utilizado como ingrediente principal en cócteles clásicos como el Negroni, el Manhattan y el Martini. Además de su versatilidad en la mixología, el vermut también se aprecia por su capacidad para estimular el apetito y facilitar la digestión, lo que lo convierte en una opción popular tanto en reuniones informales como en eventos más formales.
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